Quiche met spinazie en kip

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een ingevette springvorm of bakvorm met het bladerdeeg. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem. Snipper de ui en snijd eventueel de spinazie wat fijner. Snijd ook de gerookte kip en paprika in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui en paprika. Voeg na 2 minuten ongeveer 2 handjes spinazie toe. Als de spinazie geslonken is, voeg je weer een handje toe totdat je alle spinazie hebt toegevoegd. Zet dan het vuur uit.

Giet eventueel het vocht weg. Schep de spinazie, paprika en gerookte kip op het bladerdeeg. Breng op smaak met een snufje zout en peper. Meng in een bakje de eieren en room/melk. Giet dit over de vulling.

Je kunt nog wat geraspte kaas er overheen strooien. Zet de quiche met spinazie en kip circa 30-35 minuten in de oven.