Pasta carbonara
Ingredients
Instructions
-
Kook de spaghetti volgens de bereidingswijze op de verpakking.
-
Bak de pancetta (of spekjes) ongeveer 5 minuten in een pan zonder olie op middelhoog vuur.
-
Snijd ondertussen de knoflook fijn. Bak de knoflook het laatste minuutje mee met de spekjes.
-
Laat de pancetta even uitlekken op een keukenpapiertje.
-
Meng nu in een kom de slagroom met het ei en doe hier lekker wat geraspte (Parmezaanse) kaas bij en een snufje vers gemalen peper.
-
Giet de pasta af en meng het slagroom-ei mengsel door de spaghetti. Doe dit snel en zorg ervoor dat het ei niet helemaal gaat stollen, dat maakt het namelijk een stuk minder lekker.
-
Meng tot slot nog even de pancetta erdoor en schep de romige pasta carbonara op. Maak het helemaal af met lekker wat verse peterselie en wat extra Parmezaanse kaas.
Mariska
